Das Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in vier Stücke teilen. Tiefgekühlten Lachs sollte auf einem Blatt Küchenrolle aufgetaut sein.
Für die Marinade Öl, Essig und Honig verrühren, salzen und pfeffern. Lachsstücke mit der Marinade bestreichen
Thymian waschen und Bättchen von den Stengeln zupfen, anschließend über den Lachs streuen.
Den Honiglachs Abgedeckt rund zwei Stunden kühl stellen.
Lachs in Butter bei starker Hitze rundherum anbraten. Alternativ in Alufolie auf den Grill legen.
Die Hitze reduzieren und den Fisch ca. 10 Minuten garziehen lassen, ab und zu Marinade darüberstreichen.
Heiß servieren und bei Bedarf mit Zitronensaft abschmecken.